Khoáng chất là dưỡng chất quan trọng, cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, cần thiết cho mọi hoạt động sống. Cơ thể cần lượng khoáng chất khác nhau tùy theo theo độ tuổi, giới tính, tình trạng sinh lý và đôi khi tình trạng sức khỏe của họ. Chúng ta có thể bổ sung khoáng chất thông qua chế độ ăn hằng ngày.

Khoáng chất là gì?

Khoáng chất là một loại dưỡng chất quan trọng để duy trì sức khỏe của cơ thể. Chúng là những thành phần vô cơ đóng vô số vai trò trong tế bào của con người cả về mặt sinh lý và sinh hóa. Các hệ thống cơ quan của cơ thể sử dụng các khoáng chất để tăng trưởng, phát triển, vận động, sản xuất năng lượng, sử dụng và duy trì cân bằng nội môi bên trong cơ thể.

Một chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp bạn cung cấp tất cả các khoáng chất thiết yếu để duy trì sức khỏe tốt. Trong trường hợp chế độ ăn uống không đủ để đáp ứng các yêu cầu về khoáng chất, chúng ta cũng có thể dùng thực phẩm bổ sung.

Có những loại khoáng chất nào?

Các khoáng chất thiết yếu là những khoáng chất cần thiết cho sức khỏe con người được chia thành hai nhóm chính dựa trên nồng độ cần thiết cho chức năng bình thường của cơ thể bao gồm khoáng chất đa lượng và khoáng chất vi lượng.

• Khoáng chất thuộc nhóm đa lượng bao gồm: canxi, phốt pho, magiê, natri, kali, clorua và lưu huỳnh.
• Khoáng chất vi lượng cũng không kém phần quan trong với sức khỏe gồm có: sắt, mangan, đồng, iốt, kẽm, coban, florua và selen.

Vai trò của từng loại khoáng chất

• Canxi: Canxi là một trong những chất khoáng đa lượng có khả năng ngăn ngừa loãng xương, giúp răng chắc khỏe. Tuy nhiên những người mắc chứng rối loạn tiêu hóa, bị hen suyễn hoặc đang sử dụng Corticoid thì khả năng hấp thụ canxi là rất thấp. Vì vậy bạn cần tìm cách khắc phục và bổ sung để tránh tình trạng còi xương, viêm nhiễm.
• Đồng: Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, tạo ra các tế bào hồng cầu, điều chỉnh chất dẫn truyền thần kinh và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể.
• Kẽm: Giúp đông máu, tạo ra protein và DNA, giúp chữa lành vết thương và phân chia tế bào, ngoài ra kẽm còn có chức năng trong nhận thức vị giác, tham gia cấu tạo nên nhiều enzym, duy trì sự phát triển bình thường của bào thai, sản xuất tinh trùng, tăng trưởng bình thường và trưởng thành giới tính, góp phần vào tăng cường sức khỏe hệ thống miễn dịch.
• Magie: Là chất khoáng cần thiết cho chức năng tiêu hóa của cơ thể, nó cũng có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, điều hòa huyết áp và giúp xương chắc khỏe. Theo các chuyên gia, tình trạng thiếu magie thường hiếm gặp tuy nhiên những người mắc bệnh về đường tiêu hóa, tiểu đường, lạm dụng rượu bia thường có nguy cơ bị bệnh cao hơn. Việc thiếu hụt magie quá nhiều sẽ cơ thể không hấp thụ được canxi và kali. Ngược lại việc dư thừa Magie lại có thể dẫn đến tình trạng buồn nôn, tiêu chảy và tinh thần không ổn định.
• Clo: Là chất khoáng cần thiết cho cơ thể với nhiệm vụ chính là tạo dịch dạ dày bên trong các tế bào đường ruột. Hoạt chất này cũng tham gia vào quá trình giữ cân bằng các chất lỏng trong cơ thể.
• Kali: Là chất khoáng cần thiết cho hệ thần kinh trung ương với nhiệm vụ chính là duy trì nhịp tim, cân bằng chất lỏng. Việc thiếu kali có thể khiến bạn bị suy hô hấp, rối loạn hơi thở, thậm chí là ảnh hưởng đến tính mạng.
• Photpho: Là một trong những chất khoáng đa lượng cần thiết cho sự phát triển của xương. Cùng với sự hỗ trợ của vitamin B, nó sẽ chuyển đổi thực phẩm hàng ngày thành năng lượng để duy trì hoạt động cho tế bào. Việc thiếu Photpho thường rất hiếm gặp trừ khi bạn bỏ bữa quá lâu.
• Natri: Cùng với Clo, Natri cũng giúp điều hòa lượng chất lỏng trong cơ thể. Bên cạnh đó hoạt chất này còn tham gia vào quá trình cân bằng huyết áp, hạn chế nguy cơ tai biến, đột quỵ rất tốt.
• I ốt: Được tìm thấy trong hormone tuyến giáp, giúp điều chỉnh sự tăng trưởng, phát triển và trao đổi chất
• Florua: Tham gia vào quá trình hình thành xương và răng, giúp ngăn ngừa sâu răng.

Nguồn bổ sung khoáng chất cho cơ thể

Nguồn bổ sung khoáng chất từ thiên nhiên là tốt nhất, điểm qua những thực phẩm giàu khoáng chất dưới đây để củng cố thể cho bữa ăn của bạn nhé.

• Quả hạch và hạt: Cung cấp 1 lượng lớn các khoáng chất đa lượng, đặc biệt là magie, kẽm, mangan, đồng, phosphor,… Theo các nghiên cứu khoa học 1 hạt Brazil chứa đến 174% nhu cầu selen của bạn, trong khi đó 1/ 4 chén hạt bí ngô cung cấp đến 40% nhu cầu magie/ ngày.
• Động vật có vỏ: Hàu, trai, hến là những động vật có vỏ giàu selen, kẽm, đồng, sắt. Việc bổ sung các loại thực phẩm này thường xuyên sẽ giúp hệ miễn dịch được tăng cường, quá trình phân chia tế bào và sản xuất protein được thuận lợi.
• Rau họ cải: Là nhóm thực phẩm giàu lưu huỳnh với chức năng chính là sản xuất DNA, giải độc và tổng hợp Glutathione. Ngoài lưu huỳnh, rau họ cải còn chứa rất nhiều magie, kali, canxi,…
• Trứng: Với hàm lượng sắt, phospho, kẽm, selen dồi dào trứng được coi là thực phẩm giàu dinh dưỡng và khoáng chất nhất hiện nay.
• Đậu: Ngoài việc cung cấp chất xơ và protein, đậu còn chứa rất nhiều canxi, magie, sắt, kali,…
• Bơ: Bơ là loại giàu magie, kali, mangan nên rất tốt cho việc điều hòa huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Các loại quả mọng: Các loại quả mọng gồm dâu tây, việt quất, mâm xôi đều là những thực phẩm chứa nguồn khoáng chất dồi dào. Việc tăng cường bổ sung nhóm thực phẩm này thường xuyên sẽ giúp cơ thể nâng cao miễn dịch, cải thiện hệ thần kinh và một số chức năng khác.
• Sữa chua, phô mai: Là nguồn cung cấp canxi dồi dào giúp duy trì hệ thống xương chắc khỏe và cần thiết cho hoạt động thần kinh.

Ngoài ra, chúng ta có thể bổ sung chất khoáng bằng các thực phẩm chức năng, nhưng thực phẩm tự nhiên là nguồn bổ sung khoáng chất đầy đủ, đa dạng, cân bằng và an toàn nhất cho cơ thể. Vì vậy, cân bằng chế độ dinh dưỡng là cách tốt nhất để đảm bảo chất khoáng cần thiết cho cơ thể.